Sağlıklı beslenmek amacıyla titizlikle hazırlanan öğünlerin hemen ardından tüketilen sıcak içecekler, besin değerlerinin vücut tarafından kullanılmasını engelliyor. Akşam yemeklerinin bitiminde demlenen siyah çay ve Türk kahvesi, tabaktaki vitamin ile minerallerin biyoyararlılığını minimum seviyeye indiriyor.

MIKNATIS ETKİSİ YAPAN BİLEŞENLER

Siyah çayda bulunan tanenler ve kahvedeki polifenol bileşikleri, gıdalarla alınan bitkisel kaynaklı demir ile kalsiyumu bağlama özelliğine sahiptir. Bu kimyasal etkileşim sonucunda kilitlenen mineraller, bağırsaklar tarafından emilemeden sindirim sisteminden doğrudan dışarı atılır. Sonuç olarak tüketilen faydalı gıdalar vücuda katkı sağlamadan harcanmış olur.

SAĞLIK BAKANLIĞI REHBERİNDEN SÜRE UYARISI

Sağlık Bakanlığı Türkiye Beslenme Rehberi verilerine göre, yemek sırasında veya hemen sonrasında içilen çay ve kahve, demir emilimini yüzde 50 ile yüzde 60 seviyesinde düşürmektedir. Bu durum, klinik olarak açıklanamayan kronik halsizlik, sürekli yorgunluk ve demir eksikliği anemisi vakalarının temel nedenleri arasında gösterilmektedir.

 EN AZ BİR SAAT BEKLEMEK GEREKİYOR

Uzmanlar, gıdalardan elde edilecek verimi maksimuma çıkarmak için çay ve kahve tüketiminin sınırlandırılmasını değil, zamanlamasının değiştirilmesini önermektedir. Yemeklerin ardından en az 45 ile 60 dakika boyunca bu tür içeceklerden uzak durulması, sindirim sürecinin sağlıklı tamamlanmasını sağlamaktadır.