Samsun’un Kavak ilçesinde yaşayan Burak Şahinkaya, çocukluk hayalini kaz yetiştiriciliğiyle gelir kaynağına dönüştürdü. Uzun yıllar petshop işleten Şahinkaya, eşi Ebru Şahinkaya ile kırsal Hacılı Mahallesi’ne yerleştikten sonra kaz üretimine yöneldi. Samsun Büyükşehir Belediyesinin Kaz Üretimini Yaygınlaştırma Projesi kapsamında 2023 yılında 50 kaz hibesi alan çift, üretimlerini genişleterek yaklaşık 600 damızlık kazın bulunduğu bir çiftliğe ulaştı.

50 KAZLA BAŞLADI, ÜRETİMİNİ 600’E ÇIKARDI

Çocukluğundan beri kaz yetiştirmeyi istediğini belirten Burak Şahinkaya, ilk olarak birkaç kazla başladığı üretimi belediyeden aldığı destekle büyüttü. Kaz sayısını zaman içinde 200, 300 ve 400’e çıkaran Şahinkaya, bugün yaklaşık 600 damızlık kazın bulunduğu bir işletme yürütüyor.

Çift, yetiştirdikleri kazların yavrularını satarak gelir elde ediyor. Üretimin büyümesiyle birlikte kaz yetiştiriciliği, aile için çocukluk hayalinin ötesine geçerek sürdürülebilir bir iş modeline dönüştü.

KAVAK’TA KAZ YETİŞTİRİCİLİĞİ YAYGINLAŞIYOR

Kaz üretiminin çevredeki ailelere de örnek olduğunu anlatan Şahinkaya, kendi köylerinde 6-7 hanenin daha bu işe başladığını söyledi. Kavak ilçesinde yaklaşık 100-150 kişinin kaz yetiştiriciliğine yönelmesine katkı sağladıklarını belirten Şahinkaya, sektörün yeniden canlanmasını istediklerini ifade etti.

Şahinkaya, geçmişte köylerde çok sayıda kaz beslendiğini ancak zamanla bu geleneğin azaldığını dile getirerek üretimin yeniden yaygınlaşmasının hem ek gelir hem de kırsal kalkınma açısından önem taşıdığını kaydetti.

2027’DE KOOPERATİF KURMAYI HEDEFLİYORLAR

Üretimi daha ileri taşımak isteyen çift, belediyenin de desteğiyle kooperatif kurmayı planlıyor. Burak Şahinkaya, kooperatif bünyesinde damızlık işletme, kuluçhane ve kesimhane kurmak istediklerini belirterek 2027 yılında faaliyete geçmeyi hedeflediklerini söyledi.

Şu anda kesimhaneleri olmadığı için yavru satışı yaptıklarını aktaran Şahinkaya, uzun vadede kazları işleyerek et olarak satışa sunmayı ve marketlere ulaşmayı amaçladıklarını ifade etti.

“BU İŞ CESARET İŞİ”

Ebru Şahinkaya, kaz yetiştiriciliğinde özellikle yumurtlama ve civciv çıkarma dönemlerinde yoğunluk yaşandığını belirtti. Köy yaşamına geçmek isteyenlere cesaretli olmalarını öneren Şahinkaya, bu işi yapabilmek için eşlerin de köy hayatını sevmesi gerektiğini söyledi.

Şahinkaya çiftinin hedefi, mevcut üretimlerini kooperatif çatısı altında büyüterek kaz yetiştiriciliğini daha kapsamlı bir üretim ve satış zincirine dönüştürmek. Planlanan tesislerin hayata geçirilmesi hâlinde çift, yavru satışının yanı sıra kaz eti üretimi ve marketlere satış alanında da faaliyet göstermeyi amaçlıyor.