İngiltere ve Güney Kore’de gerçekleştirilen kapsamlı bilimsel çalışmalar, günlük hayatta oldukça sıradan görülen mutfak alışkanlıklarının uzun vadede kanser riskini artırabileceğini ortaya koydu. Uzmanlara göre özellikle ultra işlenmiş gıdaların tüketimi ve yetersiz havalandırılan ortamlarda yemek pişirmek, yıllar içinde biriken etkileri nedeniyle ciddi sağlık sorunlarına zemin hazırlayabiliyor.

Artık erişemeyeceksiniz: 20 Mart'ta kalıcı olarak kapatılıyor!

Araştırmalar, mutfaklarda sıkça bulunan hazır erişteler (ramen/noodle) ve paketli atıştırmalıklar gibi ultra işlenmiş gıdaların (UPF) tüketiminin sınırlandırılması gerektiğini gösteriyor. Uzmanlara göre bu ürünler obezite, insülin direnci ve kronik inflamasyon gibi sağlık sorunlarıyla yakından ilişkili. Bu durumlar da uzun vadede kanser gelişimi için uygun bir zemin oluşturabiliyor.

34 FARKLI KANSER TÜRÜ İNCELENDİ

Geniş kapsamlı bir araştırma ise Bristol University ve International Agency for Research on Cancer (IARC) tarafından yürütüldü. European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) verilerinin kullanıldığı çalışmada, 14 yıl boyunca 451 bin 111 yetişkinin beslenme alışkanlıkları takip edildi ve 34 farklı kanser türü değerlendirildi.

Araştırmanın sonuçlarına göre, ultra işlenmiş gıdaların tüketiminde her %10’luk artış,

*Baş ve boyun kanseri riskini %23,

*Yemek borusu kanseri riskini ise %24 oranında yükseltebiliyor.

KANSER RİSKİNİ 3,7 KATINA KADAR ÇIKARIYOR! KİMSE BUNU BİLMİYORDU

Ashiya Maula, kapalı alanlarda oluşan hava kirliliğinin uzun süre solunmasının vücutta inflamasyona yol açabileceğini belirterek mutfakların düzenli olarak havalandırılması gerektiğini söylüyor.

Bu konuda dikkat çeken bir diğer çalışma ise Korean Lung Cancer Association tarafından gerçekleştirildi. Güney Kore’deki 10 üniversite hastanesinde yürütülen araştırmada, hiç sigara içmemiş kadınlar üzerinde yemek pişirme sırasında oluşan dumanın etkileri incelendi.

*Yemek pişirme sırasında oluşan dumana düzenli maruz kalmak, akciğer kanseri riskini yaklaşık 2,7 kat artırabiliyor.

*Haftada dört kereden fazla kızartma gibi sıvı yağ kullanılan pişirme yöntemlerinin uygulanması durumunda ise risk 3,7 kata kadar çıkabiliyor