Kahve fiyatlarındaki rekor artış, gıda sahtekarlarını harekete geçirdi.

Özellikle öğütülmüş ve hazır kahve paketlerine kavrulmuş soya fasulyesi karıştırılarak hem maliyet düşürülüyor hem de kalite ve güvenlik tamamen göz ardı ediliyor.

Uzman raporlarına göre sahteciler en çok soya fasulyesini tercih ediyor.

Kavrulmuş soya çekirdeği öğütüldüğünde gerçek kahveye çok benzer bir renk ve doku veriyor. Bu sayede kahve miktarı fark edilmeden hacimsel olarak artırılabiliyor.

SAHTE KAHVE NASIL ANLAŞILIR?

Sahteciler genellikle tanınmış büyük markaların ambalajlarını birebir kopyalıyor. Ancak birkaç basit testle sahte ürünleri kolayca ayırt etmek mümkün:

• Koku testi: Gerçek kahve dolgun ve keskin bir aromaya sahipken, soya karışımlı ürünler daha toprak kokulu ve bitkisel bir koku yayar.

• Renk kontrolü: Öğütülmüş kahve alışılmadık derecede açık renkliyse büyük ihtimalle seyreltilmiştir.

• Su emme testi: Soya, gerçek kahve çekirdeğine göre suyu çok daha hızlı emer. Demleme sırasında kahvenin aniden şişmesi veya kıvamın beklenenden farklı olması sahtecilik belirtisidir.

Temel neden ekonomik baskılar. Son bir yılda öğütülmüş kahve fiyatları %30’dan fazla yükseldi. Dünyanın en büyük üreticileri Brezilya ve Vietnam’daki hasat belirsizlikleri fiyatları yukarı itmeye devam ediyor. Bu ortam, kalitesiz ve hileli ürünlerin piyasaya daha fazla girmesine zemin hazırlıyor.