Bugun...
Kayseri’de sert iklim şartları nedeniyle yetiştirilmesi imkansız görülen ve dünyanın en değerli baharatları arasında yer alan safran, genç girişimci Mustafa Demir’in hamlesiyle kapalı alanda topraksız tarım yöntemiyle üretildi. Şehirde bir ilke imza atılan projede safran çiçek açarak ilk hasat başarıyla gerçekleştirildi.
Dünyanın en değerli baharatlarından biri olan safrana yönelik talep her geçen yıl artış gösterirken, girişimci Mustafa Demir üretim faaliyetlerini büyütmeyi hedefliyor. İlk etapta şehirde açık arazide ve topraklı tarımla safran yetiştirmeyi deneyip olumlu sonuçlar aldıklarını belirten Demir, iklim risklerini en aza indirmek amacıyla üretimi tamamen kapalı alana taşıdıklarını kaydetti.
Mustafa Demir, süreçle ilgili şu ifadeleri kullandı:
"Bu yıl Kayseri’de ilk kez kapalı alanda topraksız tarımla safran yetiştirdik. Safran yetiştiriciliği konusunda ülkemizde her geçen yıl talep artıyor. Hem safranın kullanıldığı alanlarda talep yüksek hem de üreticilerimizin dünyanın en değerli baharatlarından biri olarak bilinen tıbbi aromatik bitkilere ilgisi artıyor. Amaçlarımız arasında safran yetiştiriciliğini artırmak öncelikli olarak bulunuyor. Girişimcilere önereceğim en temel şey, çok fazla insanların yorumlarını dinlememeleri. Genellikle başaramayacakları yönünde bir kanaat mevcut. Biz önce topraklı tarımla arazide denedik ve ciddi anlamda başarılı sonuçlar aldık. İklim risklerine karşı daha dayanıklı bir model geliştirmek amacıyla daha sonra kapalı alana taşıdık. Bu yıl gördüğünüz gibi kapalı alanda ciddi bir verim aldık. Yarım kilogramdan fazla safran hasadı yapmayı planlıyoruz."
Ziraat Yüksek Mühendisi Raisa Kalkay ise Kayseri gibi safran üretimi açısından zorlayıcı iklim koşullarına sahip bir şehirde bu başarının yakalanmasının büyük bir önem taşıdığını vurguladı. Kapalı alanda gerçekleştirilen bu üretim modelinin, geniş tarım arazilerine sahip olmayan girişimciler için güçlü bir alternatif oluşturduğunu dile getirdi.
Projenin başındaki şüphelerini gizlemeyen Raisa Kalkay, şunları söyledi:
"Mustafa Demir’in Kayseri’de bu işi yapıyor olması çok kıymetli. Şu anda pilot bir bölgedeyiz. Kayseri gibi iklim şartlarında safran yetiştirmek gerçekten çok zor. Safran bütün iklimlere uygun değil. Kapalı alanı desteklememizin sebebi herkesin geniş bir arazisinin olmayabilmesi. Günümüzde hobilerimizi ve işlerimizi paraya çevirmemiz gereken bir dönemdeyiz. Hem mevcut işlerinizi devam ettirip hem de üretimi desteklemek istiyoruz."
Kalkay, sürecin başlangıcında yaşadığı endişeleri ve sonrasındaki memnuniyeti şu sözlerle aktardı:
"Açıkçası biraz tereddütlüydüm. Çünkü iklimden de destek almamız gerekiyor. Kayseri iklim olarak zor bir iklimdi. Son dakikaya kadar ne olacak, nasıl ilerleyecek bunun heyecanını yaşadık. Safran beklediğimizden çok daha erken bir şekilde açtı. Sonuçlar bizi çok mutlu etti."
Tarımın sadece ekonomik değil aynı zamanda manevi bir değer taşıdığına da dikkat çeken Kalkay, bu uğraşın insan psikolojisi üzerindeki olumlu etkilerine değinerek şu değerlendirmede bulundu:
"Şu an ülke ve dünya olarak tarım çok kıymetli. Tarım manevi olarak da çok şey katıyor, psikolojik olarak da rahatlatan bir şey. Çiçeklere, toprağa, doğaya dokunmak ve üretiyor olmanın hissini herkese tavsiye ederim."
KAYNAK : İHA
